Browsing Tag

rijst

Tofu kerrie

Een vega variant op de kipkerrie: tofu kerrie. Klinkt niet echt uitnodigend hè? Toch ga ik het aanraden want het is ontzettend lekker! Uiteraard kun je hetzelfde recept gebruiken met kip(dij)filet in plaats van tofu. Maar mocht je op zoek zijn naar een smakelijk recept met tofu moet je dit zeker eens proberen!

Lees verder

Palak paneer – Indiase spinaziecurry

Palak paneer, klinkt exotisch toch? Nou zo smaakt het ook! Een heerlijke vegetarische curry met verse ingrediënten én goed op smaak gebracht zonder pakjes/pasta’s/kruidenmixen. Door de gember, koriander en groene pepers krijgt deze curry een heerlijke frisse smaak. Waar wacht je nog op?

Lees verder

Vegetarische goulash

Mijn koelkast is altijd wel gevuld met allerlei groenten, maar vlees haal ik voor mezelf niet vaak in huis. Het is meestal teveel voor één persoon, bederft snel en is nog duur ook. Daarnaast ben ik de laatste tijd ook veel minder vlees gaan eten om milieu- en gezondheidsredenen. Het bevalt me prima! Ondanks dat ik vroeger elke dag vlees at, mis ik het nu helemaal niet (want ja, als ‘flexitariër’ zoals dat zo mooi heet hoef je de biefstuk bij Loetje ook weer niet te laten staan gelukkig). Deze vegetarische variant van goulash is weer een toppertje, en ga ik er zeker vaker maken. Je hoeft er ook geen hele zondagmiddag voor uit te trekken, want zonder vlees hoeft het helemaal niet zo lang te stoven, bonus!

Lees verder

Tempeh Poké Bowl

Poke bowls, een voedselhype waar ik maar al te graag aan mee doe. Eigenlijk is het gewoon een schaaltje met daarin rijst, verse groenten en meestal rauwe vis maar door de vrolijke kleuren ziet het er zo leuk en speciaal uit! Deze versie is niet met vis maar met Tempeh (gefermenteerde sojabonen) en daardoor is dit recept zelfs vegan-proof.Lees verder